(068) 727-0-777  (063) 727-0-777  info@projekt.kiev.ua

О нас

Контакты

Товары

Объекты

Блог

Пиццерийный охлаждаемый стол - это основное оборудование для пиццерии и основной инструмент пицццайоло.
Ингридиенты для пиццы сохраняются охлажденными в специальных отделениях салат-бара или холодильной витрины. На поверхности гранитной или из нержавеющей стали раскладываются коржи (красты) и собираются пиццы. На охлажденную поверхность тесто практически не прилипает, поэтому работать с крастом на ней очень удобно.
Внутренний объем стола представляет собой охлаждаемую камеру с дверцами, внутри которой расположены направляющие под гастроемкости GN. Там хранится заранее приготовленное тесто для пиццы и проходит необходимую ферментацию. Динамическое охлаждение внутреннего объема осуществляется встроенным холодильным агрегатом, расположенным в нижней части. Наиболее распространенный вариант - это гранитная простая поверхность без витрины. На гранитной поверхности сзади и по бокам предусмотрены гранитные бортики. Дополнительный расход, но большое удобство дает витрина для топингов - .ингридиентов или составляющих начинки для пиццы. Витрина для топингов обычно устанавливается на гранитны бортики холодильного стола и находится на некотором возвышении от стола, что дает возможность использовать всю рабочую зону стола, а с другой стороны легко доставать необходимый продукт.
Выпускаются столы двух- и трехдверные, со стандартной шириной шестьдесят или семдесят сантиметров. Размеры подбираются учитывая остальную линейку оборудования кухни или торгового зала, планировки и размеров помещения.

Ингридиенты для пиццы сохраняются охлажденными в специальных отделениях салат-бара или холодильной витрины.
На столе раскладываются коржи (красты) и собираются пиццы. На охлажденную грантиную поверхность тесто практически не прилипает,
поэтому работать с крастом на такой поверхности очень удобно.
Заранее приготовленое порционное тесто для пиццы хранится в камере  холодильного стола и прходит там ферментацию.
Внутренний объем стола представляет собой охлаждаемую камеру с дверцами, внутри которой расположены направляющие под гастроемкости GN.
Динамическое охлаждение внутреннего объема осуществляется встроенным холодильным агрегатом, расположенным в нижней части стола.
Самый простой вариант - это гранитная простая поверхность без витрины. На гранитной поверхности сзади
и по бокам предусмотрены гранитные бортики. Обойдется дороже стол с витриной для топингов.
Витрина для топинга обычно устанавливается на гранитны бортики холодильного стола и находится на некотором возвышении
от стола, что дает возможность использовать всю рабочую зону стола, а с другой стороны легко доставать необходимый топинг,
который в витрине находится в охлажденном состоянии.

Стол для пиццы

Изображение Производитель Модель Описание
Стол для пиццы с гранитной поверхностью
EWT Inox (Италия) XP-2P 2 двери, 1 выдвижной ящик, эл. управление, принудительная вентиляция, авт.  разморозка, рабочая поверхность гранит, 445л., -2+10*С, внутренняя и  внешняя поверхность - н/с 0,635/220   1650х850х1360
Стол холодильный пиццерийный
EWT Inox (Италия) PB2R 2-дверный, внутренние и внешние панели - нерж. сталь, хладагент R134a, компрессор ASPERA(Италия), 387 л, 0..+10 град., 0,33/220 В
Стол холодильный пиццерийный двухдверный
EWT Inox (Италия) RT2A Стол холодильный, 2-дверный, воздушное охлаждение, внутренние и внешние панели - нерж. сталь, хладагент R134a, компрессор ASPERA(Италия), 323 л, 0..+10 град., 0,28/220 В
Стол для пиццы с гранитной поверхностью и витриной
DGD (Италия) PZ02EKOGN 2 двери, t°= -2°/+8°C
гранитная столешница
витрина для топпинга под 7х1/4-150
стат.охлаждение, объем 0 л
t° окружающей среды +43°С
внешнее и внутренее исполнение -
нерж.сталь AISI 304
 0,35 кВт/ 220В
1600x750x1510 
Стол для пиццы с гранитной поверхностью
DGD (Италия) SL03PZ 3 двери, t°= +4°/+10°C
гранитная столешница
стат.охлаждение, объем 350 л
t° окружающей среды +43°С
внешнее и внутренее исполнение -
нерж.сталь AISI 304
1410x700x1070
0,46 кВт/ 220В 
Стол для пиццы с гранитной поверхностью и витриной для топингов
DGD (Италия) SL03AI 3 двери, гранитная столешница
t°= +4°/+10°C, под 8х1/6-200
стат.охлаждение, объем 350 л
t° окружающей среды +43°С
внешнее и внутренее исполнение -
нерж.сталь AISI 304
1380x700x1080;  0,46 кВт/ 220В

Яндекс.Метрика